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Assiette de foie gras d'oie et fleurs comestibles
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Par CIFOG

Une assiette de foie gras à accomagner avec un pain de mie toasté maison.

Ingrédients (4 personnes)

  • Baies rosesBaies roses
  • Cerfeuil1 bouquet de cerfeuil
  • Fleur de sel4 pincées de fleur de sel
  • Une barquette de pensées comestibles (couleur au choix) ou bien les capucines du jardin
  • 8 tranches de Foie Gras d'oie entier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Sur une assiette individuelle, placer au centre deux tranches de Foie Gras d'oie entier et décorer autour avec des fleurs comestibles.

  2. 2

    Sur les tranches de Foie Gras d'oie, ajouter une pincée de fleur de sel, quelques baies roses et du cerfeuil haché.

Conseils

Accompagnement : Un pain de campagne aux céréales coupé en tranches épaisses et toastées ou de la brioche ronde toastée.
Vins conseillés : Un vin de Loupiac, un Gaillac ou un Coteau de Layon, des vins d'Alsace Moelleux.

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