Couper le chorizo en petits dés, éplucher et émincer l'oignon.

Laver les courgettes. Couper les en 2 dans le sens de la longueur et creuser l'intérieur. Conserver la quantité de courgette enlevée.

Faire revenir dans 1 c à s d'huile d'olive l'oignon.

Une fois doré ajouter la chair à saucisse, le chorizo et l'intérieur de courgette conservé.

En fin de cuisson (une fois toute l'eau évaporée) saler et poivrer à votre convenance.

6Garnir les courgettes évidées et soupoudrer de gruyère rapé.

Faire cuire 50 min à 180°C.