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Aubergines Chics
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Aubergines Chics - Photo par Chicorée LerouxAubergines Chics - Photo par Chicorée Leroux@ Chicorée Leroux
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Par Chicorée Leroux

Une recette étonnante et très chic !!!

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 aubergines violettes Bio
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Sauce soja10 cl de sauce soja
  • Miel d'Acacia100g de miel d'acacia
  • Gingembre (en poudre)Poudre de gingembre
  • 4 "juste dose" de chicorée Leroux (ou 6 c à c de chicorée liquide Leroux)
  • Fleur de selQuelques pincées de fleur de sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    <

    div>Coupez les aubergines dans la longueur. Disposez-les sur Une plaque pouvant aller au four, assaisonnez-les de fleur de sel et d’huile d’olive. 

    <

    div>Laissez cuire à 140°C pendant 1h30.  

    <

    div> 

    <

    div> 

  2. 2

    <

    div>A mi-cuisson, ajoutez la sauce soja et le miel afin de faire croustiller la chair des aubergines. Au Moment de servir, ajoutez la poudre de gingembre, puis finissez par couler la chicorée liquide sur la surface des aubergines croustillantes.  

    <

    div>Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner ces aubergines de noix de Saint-Jacques, de Langoustines ou de veau.

Conseils

Astuce du chef :

Pour équilibrer les goûts sucrés-salés, privilégiez du sirop d'érable au miel.

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