Aubergines farcies au fromage de brebis

Entaillez dans le sens de la longueur les aubergines et les vider.

Ecrasez la pulpe des aubergines et ajoutez une gousse d'ail pelée.

Ajoutez de la noix de muscade, le fromage de brebis râpé, l'oeuf battu et la crème fraîche.

Remplir les coques et les mettre au four, Th. 250° pendant 10 à 15 min.