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Aubergines farcies: bœuf, cannelle et mozzarella !
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Aubergines farcies: bœuf, cannelle et mozzarella ! - Photo par wonderaliceAubergines farcies: bœuf, cannelle et mozzarella ! - Photo par wonderalice@ Wonderalice
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Par Wonderalice du blog Alice's Wonderkitchen

Voici une recette inspirée par celle de Doudoute du blog: Délectation Culinaire.

Ingrédients (4 personnes)

  • Cannelle1 c à c de cannelle
  • 1 boule de mozzarella di buffala
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Herbes de ProvenceHerbes de provence
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Concentré de tomates1 petite boite de concentré de tomates
  • Boeuf haché350g de viande de bœuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Tomate1 tomate
  • Aubergine2 petites aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et couper en 2 dans le sens de la longueur 2 aubergines. Réaliser a la pointe d'un couteau des diagonales croisées dans leur chair, poser sur une assiette et placer 20 min au micro ondes à 750W.
    Pendant ce temps laver et émincer un oignon, le faire revenir dans un soupçon d'huile d'olive dans une poêle.
    Mélanger la boite de concentré de tomates à la viande hachée, ajouter 1 cc de cannelle, et 1 cs d'huile d'olive. Faire revenir à feu très doux avec l'oignon dans la poêle, et y a jouter la tomate coupée en dés.

  2. 2

    Faire préchauffer le grill de votre four à 180°C.

    Sortir les aubergines du micro-ondes, et à l'aide d'une petite cuiller, élever la chair du milieu (pas tout car il faut que la coque d'aubergine "tienne" encore. Mélanger la chair d'aubergine à la poêlée de viande, et placer cette garniture dans chaque 1/2 aubergine dans un plat à gratin.

  3. 3

    Disposer des lamelles de mozzarella sur chaque aubergine farcie, et faire gratiner au four.

    Mon mari adorant la mozza juste fondante je n'ai laissé le plat que 3/4 minutes au four avant de saupoudrer la mozza fondue avec des herbes de provence !

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