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Aubergines gratinées farcies au lard et aux champignons
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Par Communauté 750g

Un plat agreable en toute saison!

Ingrédients (4 personnes)

  • Aubergine4 aubergines
  • CitronLe jus de 2 citrons

Pour la farce :

  • 50 grs de tranches de lard
  • Ail en poudre1 c de poudre d'ail
  • Huile3 c à soupe d'huile
  • Champignon de Paris250 g de champignons de Paris
  • Tomate250 g de tomates
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sucre1 pincée de sucre
  • Persil1 bouquet de persil
  • Beurredu beurre
  • Chapelure1 c à soupe de chapelure
  • Fromage râpé100 g de fromage (gruyère)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préchauffer le four à 200°C.
    Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et les évider puis les couper en dés.
    Les arroser du jus de citron.
    Préparation de la farce :
    Soupoudrer d'ail les tranches de lard.
    Faire revenir l'huile dans une poële, y ajouter les champignons nettoyés et émincés ainsi que les dés d'aubergine.
    Faire étuver 10 minutes.
    Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en 8.


    Les ajouter aux champignons.


    Puis ajouter les aromates et le sucre ainsi que le persil finement haché.
    Remplir les aubergines de ce mélange.


    Soupoudrer de chapelure et mettre des tranches de fromage.
    Disposer les aubergines dans un plat à gratin et beurré.


    Mettre au four pendant 25 minutes, à four 200°C.

Conseils

Il faut surveiller la cuisson car cela dépend des fours.
Pour ma part, j'ai pris un four électrique,

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