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Aubergines farcies rapides
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Aubergines farcies rapides - Photo par lacasssAubergines farcies rapides - Photo par lacasss@ Lacasss
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Par Lacassata

Voilà une recette très gourmande

Ingrédients (4 personnes)

  • Fromage fontina
  • Fromage scamorza fumé
  • OriganOrigan
  • Sauce aux olives
  • BasilicBasilic
  • Huile pour frire
  • Fromage caciocavallo frais
  • Pain de miePain de mie (pour moi sans gluten)
  • Aubergines noires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, essuyer et couper les aubergines dans le sens de la longueur.

  2. 2

    Enlever la poulpe laissant un creux mais sans briser l'aubergine, saler légèrement l'intérieur, renverser et réserver 10 minutes.

  3. 3

    Frire la pulpe en dés.

  4. 4

    Frire les aubergines des deux côtés.

  5. 5

    Dans un robot mixeur introduire les dés frites, un peu de pain de mie, ajouter des dés de fromage caciocavallo frais, fontina, scamorza fumé, quelques feuilles de basilique et quelques cuillères de sauce aux olives.

  6. 6

    Remplir les aubergines avec la farce et les ranger sur une plaque à four.

  7. 7

    Parsemer d'origan et cuire à 200° environ 20 min.

Conseils

Frire les aubergines en huile abondant très chaud, elles vont en absorbir très peu.
Je ne suggère pas de quantités parce que j'ai fait avec ce que j'avais, mais s'il vous reste de la farce vous pouvez la congeler, s'il vous en manque vous pouvez couper l'aubergine vide et l'ajouter à une sauce tomate pour les pâtes

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