• Connexion
  • Inscription
Aumônière d'hiver
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Allejl12
Par Allejl12

Un peu de mon Aveyron dans votre assiette.

Ingrédients

4 personnes
  • Poire2 poires
  • Pomme1 pomme
  • Raisin sec40 g de raisin secs
  • Noix8 noix
  • Citron½ citron
  • Ciboulette12 brins de ciboulette
  • PoivrePoivre
  • Crème liquide4 c. à s. de crème liquide
  • Roquefort140 g de roquefort
  • Mascarpone140 g de mascarpone
  • Jambon de pays8 grandes tranches de jambon de pays

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les fruits, retirer les pépins, les couper en petits morceaux et verser le jus du ½ citron dessus. Mélanger avec 80 g de Roquefort émietté, les raisins et les cerneaux de noix coupés en 2. 

  2. 2

    Ébouillanter 8 brins de ciboulette, les rafraîchir et ciseler le reste. Pour la crème, mixer la crème, le reste de Roquefort et le mascarpone, poivrer. Incorporer la ciboulette ciselée. 

  3. 3

    Disposer les tranches de jambon 2 par 2 en croix et garnir le centre d'une c à s de garniture et napper de crème. Fermer l'aumônière et nouer avec 2 brins de ciboulette. Servir frais avec une salade et le reste de crème.
    Remplacer le jambon par du saumon fumé et supprimer le Roquefort.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée