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Aumônières au chèvre, oignons et lardons
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@ Arwenceltic
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Par Arwen celtic

Entrée fraîche qui ravira les papilles. Un mélange de sucré et salé.

Ingrédients

4 personnes
  • Feuille de brick ou à pastilla8 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Fromage de chèvre4 fromage de chèvre picodon ou rocamadour
  • Lardon fumé200 g de lardons fumés
  • Oignon1 oignon
  • HuileHuile
  • SucreSucre
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Crème fraîche3 c. à s. de crème fraîche
  • MielMiel
  • EauEau
  • Vin blancVin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper l'oignon et le faire caraméliser. Réserver. Faire revenir les lardons. Une fois cuits, les éponger dans du papier absorbant pour enlever le surplus de gras.

  2. 2

    Dans un bol mélanger 3 c à s de crème fraîche, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Goûter pour ajuster.

  3. 3

    Superposer 2 feuilles de brick et les huiler au pinceau (elles seront plus souples et prendront une belle couleur dorée à la cuisson). Au centre mettre du mélange crème fraîche (disque un peu plus large que votre fromage de chèvre)puis une couche d'oignons caramélisés. Disposer le fromage de chèvre et mettre une petite touche de miel si vous le souhaitez. Mettre des lardons autour et un peu sur le fromage.

  4. 4

    Fermer l'aumônière avec le fil alimentaire et repasser un peu d'huile dessus. Mettre au four 30 min à 180 °. Servir à la sortie du four avec une salade de votre choix.

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