• Connexion
  • Inscription
Aumonières aux gambas, oignons confits caramélisés
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Aumonières aux gambas, oignons confits caramélisés - Photo par hellyaAumonières aux gambas, oignons confits caramélisés - Photo par hellya@ Hellya
Enregistrer
Avatar de Héllyane
Par Héllyane

Une petite merveille pour les fêtes.

Ingrédients (4 personnes)

  • SaladeFeuilles de salade (mâche)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule4 c à s de sucre semoule
  • 1 vinaigrette citron ou basilic
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 6 cures dents
  • 8 c à s de vinaigre balsamique à la framboise (ici)
  • 500g d'oignons surgelés coupés en rondelles
  • 1 sachet de queues de crevettes ou gambas cuites décortiquées (une quarantaine)
  • Huile d'olive6 c à s d'huile d'olive
  • Persil2 c à s de persil haché
  • 3 gousses d'ail dégermées coupées finement
  • Brik12 bricks

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans 3 c à s d'huile d'olive, faire colorer les oignons pendant 15 minutes. Attention ils ne doivent pas brûler. Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre, saler, poivrer. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que le jus soit évaporé et les oignons bien tendres. Réserver.

  2. 2

    Décongeler les queues de crevettes ou gambas décortiquées et les faire revenir 5 minutes, dans 3 c à s d'huile d'olive avec l'ail et le persil. Saler, poivrer. Préchauffer le four à 180°C.

    Couper une feuille de brick en deux, la plier et la placer au centre d'une autre brick pour consolider le socle.

  3. 3

    Mettre une grosse cuillère à soupe d'oignons confits, 5 à 6 crevettes et fermer avec un cure dent. Renouveler autant de fois que vous voulez d'aumônieres. Les disposer dans un plat allant au four, et faire cuire 10 à 15 minutes, selon les fours. Elles doivent être dorées couleur miel.

    Servir avec une salade mâche assaisonnée de vinaigrette au basilic.

Conseils

Vous pouvez utiliser des gambas fraîches ou surgelées.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée