Réduisez les framboises en coulis à l’aide d’un mixeur. 

Passez les framboises au chinois afin d’obtenir un coulis bien lisse. 

Coupez le bagel en deux et toastez-le légèrement au grille-pain. Garnissez les deux faces du bagel de ricotta.

Coupez les fraises en 4 puis disposez-les sur la ricotta.

Versez le coulis de framboises. 

Disposez quelques feuilles de menthe et parsemez de sucre glace.  

Servez.