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Banana bread aux noix de pécan et au sirop d'érable
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Par Emiliew

Un banana bread en version vegan avec, en plus de d'habitude, des noix de pécan et un glaçage au sirop d'érable ... Cette version est juste une tuerie !

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs30g de fécule de maïs
  • Banane3 bananes
  • Compote de pommes100g de compote de pommes
  • Sirop d'érable50g de sirop d'érable
  • Noix de pécan50g de noix de pécan
  • 30 ml d'huile de pépins de raisins
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Bicarbonate de sodium1 c à c de bicarbonate de soude

Pour le glaçage

  • Sucre glace50g de sucre glace
  • Sirop d'érable50g de sirop d'érable

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

  2. 2

    Mettez la farine, la fécule, la levure et le bicarbonate de soude dans un saladier.

  3. 3

    Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les à la farine. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans le saladier. Mélangez sans trop travailler la pâte et versez dans un moule à cake anti-adhésif ou beurré-fariné.

  4. 4

    Enfournez 35-40 min.

  5. 5

    Laissez refroidir 10 min puis démoulez.

  6. 6

    Pour préparer le glaçage, faites chauffer le sirop d'érable, retirez du feu et ajoutez le sucre glace. Versez sur le gâteau une fois refroidi et ajoutez quelques noix de pécan sur le dessus.

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