Faites le caramel, dans une casserole, mettre le sucre et le laisser fondre. Une fois que le caramel est de couleur ambrée, y rajouter le beurre, puis la crème fraîche et enfin le miel. Laissez le mélange chauffer, sur feu doux, pour qu'il soit bien homogène.

Dans un grand saladier mettre l'avoine et le riz soufflé, mélangez.

Une fois le caramel prêt, le verser dans le saladier, sur le mélange de céréales. Bien mélanger. Mettre la préparation dans une grande casserole (voir dans une marmite!) Faites chauffer sur le feu doux 10 minutes environ.

Pendant ce temps, préparer votre moule, moi j'ai pris un grand plat à gratin que j'ai recouvert de papier sulfurisé. Versez la préparation dans le plat, la répartir tout en la tassant. Laissez-la refroidir.

Une fois les céréales refroidies, faite fondre le chocolat au bain-marie. Le versez sur les céréales, en l'étalant uniformément.

Laissez reposer une moins 1h au réfrigérateur. Puis sortir la plaque de céréales du moule et la découper en barres.