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Beignets d'aubergines au chorizo
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Beignets d'aubergines au chorizo - Photo par stephahMHBeignets d'aubergines au chorizo - Photo par stephahMH@ StephahMH
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L
Par LALO Stéphanie

Une recette très savoureuse pour les amoureux des saveurs!

Ingrédients

2 personnes
  • Eau15 cl d'eau
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure0,5 c. à c. de levure
  • Curcuma1 pincée de curcuma
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oeuf1 oeuf
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Ricotta125 g de ricotta
  • Chorizo10 tranches de chorizo
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Gros selGros sel
  • Aubergine2 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Dans un saladier, mélangez l'œuf, la farine, la levure, du sel, et du poivre.
    Lorsque l'ensemble forme une pâte épaisse, ajoutez l'eau et fouettez vivement.
    Laissez reposez cette pâte à beignets 1 heure au frais.
    Lavez les aubergines et coupez des tronçons d'environ 1,5cm d'épaisseur.
    Mettez-les à dégorger avec le gros sel pour 20 minutes. Séchez-les.
    Dans un bol, mélangez la ricotta, le sel et le piment.
    Ouvrez dans l'épaisseur les tronçons d'aubergines sans les fendre totalement.
    Insérez une tranche de chorizo, une cuillère à café de préparation à la ricotta.
    Fermez le tout avec une pique en bois.
    Faites chauffer l'huile, et plongez les beignets d'aubergines dans la pâte à beignets avant de les déposer dans l'huile.
    Faites frire les beignets environ 5 minutes.
    Ils doivent être bien dorés.
    Déposez-les sur du papier absorbant et servez de suite pour garder le croustillant !

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