15min
Très facile
Bon marché
Les beignets d'aubergine, à manger en entrée froide ou tiède ou en apéritif.
Ingrédients
3 personnes
1 aubergine 2 oeufs Huile de friture Farine Persil Sel ou sel fin Poivre
Matériel
Poêle
Bol(s)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver l'aubergine et la couper en rondelles. Dans un bol, mettre de la farine. Dans un autre bol, battre les œufs avec du persil, sel et poivre. Faire chauffer votre huile dans une grande poêle.
- 2
Imbiber les aubergines de farine. Les tremper ensuite dans l'oeuf. Faire frire chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. A déguster tièdes ou froids !
Conseils
Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de maïs, en cas d'intolérance au gluten.