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Beignets d'aubergine
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Beignets d'aubergine© Adobe Stock
Beignets d'aubergine@ L'élégance gourmande
Beignets d'aubergine@ David Serrano
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Beignets d'aubergine
Beignets d'aubergine
Beignets d'aubergine
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L
 Par L'élégance gourmande

Les beignets d'aubergine, à manger en entrée froide ou tiède ou en apéritif.

Ingrédients

3 personnes
  • Aubergine1 aubergine
  • Oeuf2 oeufs
  • Huile de fritureHuile de friture
  • FarineFarine
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver l'aubergine et la couper en rondelles. Dans un bol, mettre de la farine. Dans un autre bol, battre les œufs avec du persil, sel et poivre. Faire chauffer votre huile dans une grande poêle.

  2. 2

    Imbiber les aubergines de farine. Les tremper ensuite dans l'oeuf. Faire frire chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. A déguster tièdes ou froids !

Conseils

Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de maïs, en cas d'intolérance au gluten.

Idées de recettes
Commentaires
Commentaire le plus utile
Communauté 750g
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Recette efficace! j'ai eu assez avec un gros oeuf pour une aubergine pas trop grande. j'ai ajouté de l'ail dans la préparation, je n'ai pas lésiné sur le sel, et servi avec une pointe de miel!! mmmmh
Communauté 750g
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Recette ultra simple et efficace. Tout le monde s'est bien régalé !
Communauté 750g
Nickel ! pas le temps de laisser reposer une pâte à beignets. J'ai juste remplacé le persil par du basilic et toute la famille s'est régalée. Merci, une bonne recette !
L
L'élégance gourmande
Super, contente que la recette vous ait plu :-)
Communauté 750g
Une belle découverte! Une recette toute simple, beaucoup plus rapide que la pâte à beignet traditionnelle, et qui donne un résultat excellent! Etonnamment, l'aubergine n'absorbe pas trop l'huile de friture avec cette recette (serait-ce le fait de l'enrober de farine?)... en tout cas, je ne l'ai pas fait dégorger, et je n'ai pas eu de souci à ce sujet! Merci pour cette bonne recette!