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Beignets d'aubergine

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Photo par : L'élégance gourmande

Les beignets d'aubergine, à manger en entrée froide ou tiède ou en apéritif.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients

3 personnes
  • 1 aubergine
  • 2 oeufs
  • Huile de friture
  • Farine
  • Persil
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Laver l'aubergine et la couper en rondelles. Dans un bol, mettre de la farine. Dans un autre bol, battre les œufs avec du persil, sel et poivre. Faire chauffer votre huile dans une grande poêle.

  2. Étape 2 :

    Imbiber les aubergines de farine. Les tremper ensuite dans l'oeuf. Faire frire chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. A déguster tièdes ou froids !

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Commentaires

Merci pour ce retour et à très vite pour d'autres recettes sur 750g.

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Recette ultra simple et efficace. Tout le monde s'est bien régalé !

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Recette efficace! j'ai eu assez avec un gros oeuf pour une aubergine pas trop grande. j'ai ajouté de l'ail dans la préparation, je n'ai pas lésiné sur le sel, et servi avec une pointe de miel!! mmmmh

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