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Beignets de crevettes faciles
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Par Patou

Des beignets que j'ai trouvé légers bien qu'ils soient cuits dans un bain de friture.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • crevetteCrevette
  • Huile de friture1 huile de friture
  • Eau20 cl d'eau
  • Bière20 cl de bière
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine250 g de farine tamisée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger dans un grand bol, la farine, le sel et les jaunes d'oeufs. Diluer petit à petit avec la bière, l'eau puis l'huile. Laisser reposer 2 heures dans un endroit tempéré.

  2. 2

    Au moment de l'utiliser, ajouter les blancs d'oeufs montés en neige. La pâte doit avoir la consistance d'une crème un peu soutenue.

  3. 3

    Décortiquer les crevettes en laissant le dernier anneau et le bout de la queue.

  4. 4

    Les tremper dans la pâte puis les frire en les déposant un par un. Les retourner jusqu'à qu'ils soient légèrement dorés.. Égoutter sur du papier absorbant.

  5. 5

    Quand tous les beignets sont cuits. Laisser l'huile remonter en température et replonger tous les beignets 1 min, pour les réchauffer. Sortir sur du papier et servir avec une sauce aigre-douce.

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