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Beignets de crevettes économiques
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Par Jument24

De bons beignets aux crevettes à la chinoise !

Ingrédients

  • crevette24 grosses crevettes
  • Farine de blé blanche (T55)180g de farine type 55 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 120g de fécule de blé
  • Eau250g d'eau bien froide
  • Levure chimique2 sachets de levure chimique
  • Huile de fritureHuile pour friture
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mettez la farine, la fécule de blé et le sel.
    Ajoutez l'eau froide et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. La pâte doit être coulante mais très épaisse.

  2. 2

    Mettez la préparation au frais au moins 30 min.
    Décortiquez les crevettes.
    Il suffit de laisser juste le bout de la queue.
    Au moment de faire frire les beignets, quand l'huile est bien chaude, ajoutez la levure chimique dans la pâte et mélangez.

  3. 3

    Passez les crevettes dans la farine et enlevez l'excédent. Trempez-les généreusement dans la pâte de tous les côtés. Puis raclez doucement sur le bord du bol le bout de la crevette.

  4. 4

    Plongez la crevette dans l'huile en la tenant 3 secondes dans cette position pour donner une belle forme au beignet. Faites de même avec le reste des crevettes.

  5. 5

    Égouttez-les sur un papier absorbant, puis dégustez-les immédiatement avec une sauce pimentée et sucrée.

  6. 6

    Régalez vous, et dîtes moi ce que vous en pensez !

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