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Beignets de dinde, sauce exotique
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Beignets de dinde, sauce exotique - Photo par CIDEFBeignets de dinde, sauce exotique - Photo par CIDEF@ CIDEF
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Avatar de Sandra
Par Sandra

Ok ce bon !

Ingrédients

4 personnes

Pour les beignets

  • Huile de fritureHuile de friture
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Eau8 cl d'eau
  • Fécule de maïs75 g de fécule de maïs
  • Blanc de dinde4 blanc de dinde

Pour la sauce

  • Gingembre1 petit morceau de gingembre
  • Sucre roux1 c. à s. de sucre roux
  • Sauce soja1 c. à c. de sauce soja
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs
  • Jus de citron6 cl de jus de citron
  • Bouillon de volaille12,5 cl de bouillon de volaille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les beignets :
    Mettre la maïzena dans un bol, et incorporer progressivement l'eau et les jaunes d'oeufs, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

    Découper les blancs de dinde en morceaux de même taille d'environ 3 cm de côté. Ajouter les morceaux de dinde dans la pâte précédente.

  2. 2

    La sauce :
    Mélanger la maïzena et le sucre au jus de citron dans une petite casserole.

    Ajouter le gingembre, la sauce soja et le bouillon. Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

    Juste avant de servir, retirer les morceaux de dinde de la pâte et faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une grande poêle.

    Faire frire les morceaux de dinde, en petites quantités, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés.

    Égoutter les beignets sur du papier absorbant et les servir arroser de sauce.

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