Vidéo suggérée Beignets de fleurs de courgette économiques
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30min
Moyen
Budget moyen
Spécialité du Sud-est qui se déguste avec les doigts!
Ingrédients
3 personnes
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Basilic ciselé
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Huile de friture
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Sel ou sel fin
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Poivre
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15 cl d'eau glacée
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150 g de farine
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1 oeuf
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15 fleurs de courgette
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mélangez la farine, le jaune d'oeuf et l'eau glacée, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajoutez le basilic ciselé, et assaisonnez. - 2
Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez très délicatement les blancs dans la pâte.
Laissez reposer 30 min au frais. - 3
Coupez l'extrémité des fleurs de courgettes afin d'ôter le pistil et la "barbe" de la fleur.
- 4
Faites chauffer l'huile de friture, plongez les fleurs dans la pâte à beignet afin qu'elles en soient bien recouvertes. Faites-les frire. Déposez-les sur du papier absorbant, et servez !
Conseils
Accompagné d'une petite salade, c'est divin!
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