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Beignets de songe
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Par Laura

Beignets à déguster à l'apéro. Les songes sont les feuilles d'une tubercule que l'on appelle aussi Taro et qui est de la même famille que le manioc.

Ingrédients

6 personnes
  • Chapelure100 g de chapelure
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Ciboulette4 brins de ciboulette
  • Persil2 branches de persil
  • Thon au naturel1 boite de thon au naturel
  • Paprika1 c. à s. de paprika
  • Piment1 c. à c. de piments
  • 600 g de taro (songe)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et émincer les feuilles de songe et les faites cuire dans une grande casserole d'eau salée.

    Egoutter et écraser au presse purée dans un saladier.

    Ajouter le thon émietté, les herbes lavées et coupées finement, les épices et mélanger.

     

  2. 2

    Verser dans 3 creuses l'oeuf battu avec du sel, la chapelure et la farine.

  3. 3

    Former des boules de 2 cm de diamètre, les passer dans la farine, l'oeuf et en dernier dans la chapelure.

    Faire frire dans une huile chaude (180°C) et déguster.

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