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Bento d'automne traditionnel
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Bento d'automne traditionnel - Photo par beltranBento d'automne traditionnel - Photo par beltran @ beltran
M
Par Mon Grain D'Sel

Bento tout frais avec des produits de saison.

Ingrédients

Pour la salade de pâtes

  • Pâtes50g de pâtes
  • Tomate séchée10g de tomates séchées
  • Noix10g de noix
  • Sel aux tomates et basilic
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Pour le muffin carottes-oignons et curry, cœur coulant de Mozzarella (recette

  • Farine180g de farine
  • Levure1 sachet de levure
  • Oeuf2 œufs
  • Lait10 cl de lait
  • Beurre50g de beurre fondu
  • Carotte2 carottes
  • Oignon2 oignons
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de curry indien
  • Mozzarella1 boule de mozzarella

Pour le mini-club sandwich à la cervelle de canut

  • Fromage blanc125g de fromage blanc
  • Échalote1 échalote
  • CibouletteQuelques brins de ciboulette
  • Vinaigre1/2 c à s de vinaigre

Pour la brochette chamallow-fraise

  • Guimauve1 chamallow
  • 1 fraise séchée

Pour les fruits secs

  • 1 abricot sec
  • Raisin sec5 raisins secs

Pour la compote pommes-coing et vanille

  • Coing3 coings
  • Pomme5 pommes
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c de vanille liquide
  • Sucre20g de sucre

Pour le fromage blanc à la noix de coco, muesli et raisin frais

  • Fromage blanc30g de fromage blanc
  • 5g de sucre à la noix de coco
  • 5g de muesli
  • 1 raisin

Pour le jus d"orange

  • Orange1 orange

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la salade de pâtes
    Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée suivant le temps indiqué sur le paquet. Laisser refroidir et ajouter les tomates séchées, les noix et le sel tomates/basilic (pour 100g de sel de Guérande, 50g de tomates séchées et 5 g de basilic séché). Vaporiser d'huile d'olive.

  2. 2

    Pour le muffin carottes-oignons et curry, cœur coulant de Mozzarella (recette pour 12 muffins)
    Préchauffer le four à 180°. Couper les carottes et les oignons en petits dés à l'aide d'une mandoline. Faire revenir avec l'huile d'olive et le curry pendant 10 minutes. Mélanger la farine et la levure. Dans un autre saladier mélanger, les œufs, le beurre fondu et le lait et ajouter à la farine. Ajouter les légumes, saler et poivrer. Dans des moules à muffins, mettre une cuillère à soupe de préparation. Mettre un bout de mozzarella et couvrir du reste de la préparation. Cuire 15 minutes à 180° et déguster tiède.

  3. 3

    Pour le mini-club sandwich à la cervelle de canut
    La veille, découper l'échalote en petits morceaux et l'ajouter au fromage blanc ainsi que la ciboulette et le vinaigre. Saler, poivrer et goûter pour ajuster.

  4. 4

    Pour la brochette chamallow-fraise
    Couper le chamallow en deux et enfiler un bout de chamallow, la fraise et terminer avec l'autre moitié du chamallow.

  5. 5

    Pour les fruits secs
    Découper en petits morceaux et les mettre dans un petit récipient. Piquer avec la brochette de chamallow-fraise.

  6. 6

    Pour la compote pommes-coing et vanille (pour 1pot de compote)
    Laver les coings et peler et couper les pommes en gros morceaux tout autour des pépins. Cuire à la vapeur (les coings restent entiers et non épluchés) pendant 30 minutes. Peler ensuite les coings et récupérer la chair. Mettre les pommes, les morceaux de coings, le sucre et la vanille dans un robot et mixer pendant 15s. Déguster.

  7. 7

    Pour le fromage blanc à la noix de coco, muesli et raisin frais
    Mélanger le fromage blanc avec le sucre et ajouter dessus le muesli et le raisin.

  8. 8

    Pour le jus d'orange
    Presser le jus d'une orange.

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