Du poisson, de la semoule, du pain et du fromage associés à de la vanille et de la mangue pour un repas qui fait voyager !
Ingrédients (1 personne)
- Fleurs de mangue et sandwiches au chèvre
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1/4 mangue
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1 grande tranche de pain de mie
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Chèvre à tartiner
- Semoule cuite à l'eau salée
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20 cl de lait
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1 filet de poisson blanc
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1/2 gousse de vanille
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1 pincée de sel
- Poisson poché à la vanille
Préparation
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Poisson poché à la vanille
Verser le lait dans une casserole avec le sel, les graines de vanille et la gousse vide. Faire chauffer et laisser bouillir 2 à 3 minutes pour bien infuser. Déposer alors le poisson dans le lait vanillé et laisser cuire 3 à 4 minutes. Déposer la semoule dans un compartiment, déposer dessus le filet de poisson et arroser le tout de lait vanillé. - 2
Fleurs de mangue et sandwiches au chèvre
Découper la mangue en lamelle de 3/4 mm d'épaisseur et y découper des fleurs à l'aide d'un emporte pièce. Ranger les fleurs dans un coin de l'autre compartiment. Tartiner la tranche de pain de mie de chèvre, la plier en 2 puis y découper 4 triangles. Les déposer dans l'autre coin du compartiment. Séparer les fleurs de mangue et les sandwiches au chèvre à l'aide d'un séparateur, ici du faux feuillage.
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