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Biscuits escargots
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4.3 / 5 19 avis
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Par Elise

Des biscuits amusants qui feront plaisir aux petits comme aux grands !

Ingrédients (20 personnes)

  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • Eau3 cl d'eau
  • Chocolat en poudre15g de chocolat en poudre
  • Beurre90g de beurre mou
  • Sucre vanillé1/2 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin1 petite pincée de sel
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre
  • 150g de farine + un peu pour le plan de travail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Dans une terrine, mettre la farine, le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre coupé en morceaux et amalgamer avec les doigts.
    Ajouter un 1/2 blanc d'oeuf légèrement battu et travailler rapidement la pâte.
    La rouler en boule et la laisser reposer 1 heure sous un torchon.
    Au bout de ce temps, diviser lapâte en 2 parts égales. Incorporer le chocolat en poudre à l'une d'elles.
    Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser chacun des 2 pâtons en un rectangle d'environ 3mm d'épaisseur et 20x12cm de côté.
    A l'aide d'un pinceau, badigeonner l'abaisse de pâte claire avec une partie du blanc d'oeuf restant. Y faire adhérer le recteangle de pâte au chocolat en le superposant, puis le badigeonner du reste du blanc d'oeuf.
    Rouler ensemble les 2 abaisses superposées pour former un long boudin. L'envelopper d'aluminium et le faire durcir 30min au réfrigérateur.
    Préchauffer le four th.5 / 200°C
    Au bout des 30min, sortir le boudin du frigo. Le déballer et le couper en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur. Recouvrir la tôle du four d'une feuille de papier sulfurisé et y disposer les escargots.
    Enfourner à mi-hauteur et cuire environ 20mn.
    Au sortir du four, décoller les escargots de la tôle et les laisser refroidir sur une grille.

Conseils

Dégustez-les complètement froid, c'est d'autant plus meilleur.

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Idées de recettes