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Sablés de Noël et glacage blanc comme neige
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D
Par DI CREDICO ANGELIQUE

A faire avec les enfants au moment de Noël par exemple ou à Pâques avec des emporte-pièces en forme de petits lapins.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule90 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Lait5 cl de lait tiède
  • Levure chimique1 pincée de levure chimique

Pour le glaçage

  • Sucre glace200 g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Jus de citron0,5 jus de citron

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Réalisez la pâte à sablés en malaxant les ingrédients à la main ou dans le bol d'un robot. La pâte doit être lisse et non collante.

    Couvrez la pâte et laissez-la reposer au frais environ 1H.

     

  2. 2

    Etalez la pâte sur le plan de travail et découpez des formes avec des emporte-pièces ou avec un tampon de cuisine.

  3. 3

    Mettez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes à 180°C.

    Sortez-les du four et laissez refroidir sur une grille.

  4. 4

    Préparez le glaçage en versant le sucre glace dans un bol. Ajoutez le blanc d'oeuf et le jus du demi citron petite à petite. Arrêtez quand le glace est suffisamment liquide pour s'étaler mais assez épais pour bien recouvrir les biscuits. Quand les sablés sont bien froids, ajoutez une couche de glaçage, soit à l'aide d'une petite cuillère, soit l'aide d'une poche à douille. Laissez prendre à température ambiante.

Conseils

Vous pouvez ajouter des perles argentées pour décorer vos sablés.

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