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Biscuits très tendres aux carottes, raisins et écorces d'orange

Photo par : TitAnick

Une petite recette du Québec.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (12 personnes)

  • 1 sachet de levure chimique
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 125 g de flocons d'avoine
  • 115 g de carottes râpées (environ 2 grosses carottes brossées)
  • 100 g de raisins secs
  • 1 c. à thé d'écorces d'orange séchées
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de muscade râpée
  • 1 œuf
  • 80 g de sucre
  • 125 ml de mélasse
  • 160 g de farine
  • 2 clous de girofle moulus finement
  • ½ c. à thé de mélange de 4 épices (girofle, muscade, cannelle et poivre)
  • 65 g de beurre à température ambiante
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, battez ensemble le sucre et le beurre. Incorporez l'oeuf puis la mélasse, les carottes, le zeste d'écorces d'oranges râpées finement et finalement les raisins.

  2. Étape 2 :

    Dans un second saladier, mélangez les ingrédients secs... farine, sel, bicarbonate, épices et avoine.

  3. Étape 3 :

    Incorporez le mélange d'ingrédients secs au premier mélange. Bien mélangez mais pas trop afin qu'ils restent bien tendres !

  4. Étape 4 :


    Sur une grande plaque à cuisson, étalez une feuille de papier cuisson (papier sulfurisé). Répartissez la pâte à coup d'une grosse cuillère à soupe de pâte à intervalles de 5 cm.

  5. Étape 5 :

    Cuire au milieu du four à 180°C pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir.

Icone ampoule

Conseils

  • Pour des biscuits plus croquants laissez cuire encore quelques minutes.
    - La mélasse se trouve en magasin bio... sinon il faut peut-être la remplacer par un sirop épais eau-vergeoise qui a cuit... mais je n'ai pas testé!

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