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Génoise (pour bûche de Noël ou gâteau roulé)

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Cette recette est idéale pour servir de base pour la confection de votre gâteau d'anniversaire ou d'une bûche de Noël par exemple.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 4 œufs entiers
  • 125g de sucre
  • 125g de farine
  • 2 c à s de lait froid
  • 1 c à c de levure
  • 1 pincée de sel

Garniture au choix

  • 1 pot de confiture
  • de la mousse au chocolat
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier
  • Torchon
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200°C.
    Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.

  2. Étape 2 :

    Ajouter petit à petit la levure, la farine puis le lait.

  3. Étape 3 :

    Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.

  4. Étape 4 :

    Beurrer et fariner le plat à génoise, y verser la préparation et mettre à four chaud pendant 10 min.
    Une fois cuite, laisser refroidir quelques minutes la génoise, puis la démouler sur un torchon propre et humidifié.

  5. Étape 5 :

    Badigeonner le gâteau de confiture puis le rouler sur lui-même. Saucissonner le roulé obtenu dans le torchon en serrant bien et mettre au frais 2h avant de consommer afin que le gâteau se maintienne. Pensez à sortir le gâteau 1h avant de déguster pour le côté moelleux.

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