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Génoise (pour bûche de Noël ou gâteau roulé)
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Avatar de Julie du blog La Dinette de Crevette
Par Julie du blog La Dinette de Crevette

Cette recette est idéale pour servir de base pour la confection de votre gâteau d'anniversaire ou d'une bûche de Noël par exemple.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf 4 oeufs
  • Sucre 125 g de sucre
  • Farine 125 g de farine
  • Lait 2 c. à s. de lait
  • Levure chimique 1 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Garniture au choix

  • Confiture 1 pot de confiture
  • Mousse au chocolat Mousse au chocolat

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Saladier Saladier
  • Torchon Torchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C.
    Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.

  2. 2

    Ajouter petit à petit la levure chimique, la farine puis le lait.

  3. 3

    Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.

  4. 4

    Beurrer et fariner une plaque de cuisson rectangulaire, y verser la préparation et mettre à four chaud pendant 10 min.
    Une fois cuite, la démouler sur un torchon propre et humidifié.

  5. 5

    Badigeonner le gâteau de confiture puis le rouler sur lui-même. Saucissonner le roulé obtenu dans le torchon en serrant bien et mettre au frais 2h avant de consommer afin que le gâteau se maintienne. Pensez à sortir le gâteau 1h avant de déguster pour le côté moelleux.

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