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Génoise (pour bûche de Noël ou gâteau roulé)
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4.3 / 5 24 avis
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Avatar de Julie du blog La Dinette de Crevette
Par Julie du blog La Dinette de Crevette

Cette recette est idéale pour servir de base pour la confection de votre gâteau d'anniversaire ou d'une bûche de Noël par exemple.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre125 g de sucre
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait2 c. à s. de lait
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Garniture au choix

  • Confiture1 pot de confiture
  • Mousse au chocolatMousse au chocolat

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C.
    Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.

  2. 2

    Ajouter petit à petit la levure chimique, la farine puis le lait.

    Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.

  3. 3

    Beurrer et fariner une plaque de cuisson rectangulaire, y verser la préparation et mettre à four chaud pendant 10 min.
    Une fois cuite, la démouler sur un torchon propre et humidifié.

  4. 4

    Badigeonner le gâteau de confiture puis le rouler sur lui-même. Saucissonner le roulé obtenu dans le torchon en serrant bien et mettre au frais 2h avant de consommer afin que le gâteau se maintienne. Pensez à sortir le gâteau 1h avant de déguster pour le côté moelleux.

Conseils

Pensez à sortir le gâteau 1h avant de déguster pour le côté moelleux.

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