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Spéculoos maison
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Par Chef Damien

Les spéculoos sont si bons ! Ces petits biscuits parfumés à la cannelle qui accompagnement à la perfection le café, le thé et toutes les pauses gourmandes. Réalisez enfin vos spéculoos maison comme un chef grâce à cette recette !

Ingrédients

6 personnes
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre de canne roux ou cassonade125 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Beurre demi-sel100 g de beurre demi-sel mou
  • amande effilée25 g d'amandes effilées
  • Oeuf1 oeuf
  • Quatre épices1 c. à c. de quatre épices
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle
  • Levure de boulanger1 tablette de levure de boulanger (déshydratée ou chimique)
  • AmandeAmande

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez la farine, la cassonade, la cannelle, les 4 épices, la levure de boulanger déshydratée ou chimique.

  2. 2

    Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Ajoutez l'œuf et mélangez.

  3. 3

    La pâte doit devenir compacte, n'hésitez pas à la travailler à la main.

  4. 4

    Réservez au frais 30 minutes.

  5. 5

    Étalez grossièrement la pâte la main, d'un cm d'épaisseur environ et découpez vos spéculoos. Placez-les sur une plaque de cuisson, ajoutez les amandes effilées.

  6. 6

    Faites cuire à 180°C, 10 à 15 minutes.

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