Cette recette doit être une des premières recettes asiatiques que j'ai essayée. Je prenais souvent du boeuf à l'oignon dans les restaurants asiatiques et j'ai voulu faire une recette maison. J'étais très satisfaite du résultat ! Vous pouvez retrouver d'autres recettes sur la cuisine asiatique au wok dans mon livre Wôk.
Ingrédients
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
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1 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 c. à s. d'huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de sauce soja
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1 c. à s. d'huile de sésame
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1 gousse d'ail
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2 oignons moyens
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½ c. à c. de fécule de maïs
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1 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
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250 g de pavés de rumsteck
Préparation
- 1
Émincez le boeuf en fines lamelles.
- 2
Dans un saladier, délayez la maïzena avec 12 cl d'eau froide. Ajoutez le vinaigre, l'huile de sésame, la sauce soja, le sucre et le gingembre. Faites mariner le boeuf dans cette sauce pendant 2 heures au réfrigérateur en remuant de temps en temps.
- 3
Chauffez l'huile dans le wok et saisissez les lamelles de boeuf rapidement sur feu vif. Réservez.
- 4
Pelez et émincez les oignons. Sur feu moyen, faites-les revenir dans le wok jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la gousse d'ail dégermée et écrasée, puis remettez la viande et la sauce. Remuez bien et servez chaud.
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