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Bœuf au gingembre et aux pousses de bambou
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Par Domi27

Une recette acidulée et asiatique, simple et... efficace !

Ingrédients

4 personnes
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Miel liquide2 c. à s. de miel liquide
  • Curcuma½ c. à c. de curcuma
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Oignon2 oignons
  • Pousses de bambou½ boite de pousses de bambou
  • Graine de sésame2 c. à s. de graines de sésame
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Boeuf600 g de boeuf (à fondue) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Au moins une heure avant, tailler le morceau de boeuf en fines lanières et les déposer dans une boîte hermétique avec les ingrédients de la marinade : miel, sauce soja, gingembre. Couvrir et placer au réfrigérateur.

  2. 2

    Faire revenir les oignons coupés en petits morceaux dans l'huile, dans une cocotte en fonte avec couvercle creux pour pouvoir accueillir un demi-verre d'eau. Laisser rissoler quelques minutes avec la cassonade et le curcuma.

  3. 3

    Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le boeuf et sa marinade. Couvrir et laisser mijoter une demi-heure en versant de l'eau sur le couvercle pour éviter que la sauce ne s'évapore. 

  4. 4

    Cinq minutes avant de passer à table, ajouter les pousses de bambou égouttées et, au dernier moment, dans le plat de présentation, répartir les graines de sésame sur le dessus.

Conseils

La sauce soja sale suffisamment le plat à mon goût, mais n'hésitez pas à vérifier avant de servir.

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