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Bœuf au Jurançon sec
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Par Communauté 750g

Et si à la place du vinaigre de riz pour la marinade, vous le remplaciez par un  vin bien de chez nous ? Ne vous laisser pas rebuter par du vin blanc sec pour une viande rouge !
Essayez avec le Jurançon. Les compliments pleuvront à chaque bouchée ! Succès garanti. 

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre 5 baiesPoivre 5 baies du moulin
  • Huile d'arachide4 c. à soupe d'huile d'arachide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 150 ml de sauce de soja épaisse
  • ½ l de Jurançon sec

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préparer la marinade dans un petit plat (afin de donner le temps au sucre en poudre de se dissoudre) avec le vin, la sauce de soja et le sucre. Remuer.


    Couper le boeuf en cube de 2 cm, puis le déposer dans la marinade, remuer, fermer avec un film alimentaire et laisser mariner 30 minutes au frigidaire. Puis bien égoutter la viande en réservant le jus.


    Dans une poêle anti adhésive, à feu vif, mettre l'huile et dorer la viande en remuant afin de boucher les pores rapidement pendant 5 minutes.


    Ajouter le jus de la marinade et laisser mijoter à découvert jusqu'à épaissisement de la sauce (5 minutes). 


    Sur un plat de service préchauffé, faire un lit avec le riz et disposer au milieu la viande et son jus. Servir aussitôt.

Conseils

Pensez à démarrer la cuisson du riz avant la sortie de la viande du frigidaire.
 
Car il ne vous faudra que quelques minutes pour la cuisson de la viande.
 

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