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Boeuf miroton

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Photo par : jeanloRJV

Pour finir des restes de pot au feu.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 600g de restes de pot au feu
  • 1/2 tasse de bouillon du pot au feu (125 ml)
  • 1/2 tasse de chapelure (125 ml)
  • 1/2 tasse de vin blanc (125 ml)
  • 100g d'oignons
  • 2 c à s de vinaigre à l'estragon (30 ml)
  • 2 c à s de farine (30 ml)
  • 1 c à s de concentré de tomates (15 ml)
  • Beurre
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Cocotte en fonte
  • Four traditionnel
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Pelez les oignons et taillez-les en rondelles fines; faites-les dorer dans une cocotte avec du beurre; poudrez de farine, remuez; ajoutez le vinaigre, le vin, le bouillon et le concentré de tomates et mélangez, réassaisonnez si nécessaire; couvrez et laissez cuire 20 minutes. 

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, faites chauffer le four à 450 F/230 C (T/8)
    Taillez le boeuf en tranches; beurrez un plat pouvant aller au four et rangez-y la moitié des tranches de boeuf; faites fondre 3 c. à soupe (45 ml) de beurre dans une casserole.

  3. Étape 3 :

    Versez la moitié de la sauce sur la viande, parsemez de persil, recouvrez avec le reste de viande puis le reste de la sauce. Parsemez le dessus du plat de chapelure, arrosez de beurre fondu et enfournez. Laissez réchauffer et dorer pendant 20 minutes.

  4. Étape 4 :

    Servez brûlant dans le plat de cuisson.
    Pour réhausser votre recette, ajoutez de la moutarde à l'ancienne .
    Une moutarde qui donnera bon goût à votre viande

Boeuf miroton

Ingrédients
(4 personnes)

  • 600g de restes de pot au feu
  • 1/2 tasse de bouillon du pot au feu (125 ml)
  • 1/2 tasse de chapelure (125 ml)
  • 1/2 tasse de vin blanc (125 ml)
  • 100g d'oignons
  • 2 c à s de vinaigre à l'estragon (30 ml)
  • 2 c à s de farine (30 ml)
  • 1 c à s de concentré de tomates (15 ml)
  • Beurre
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Pelez les oignons et taillez-les en rondelles fines; faites-les dorer dans une cocotte avec du beurre; poudrez de farine, remuez; ajoutez le vinaigre, le vin, le bouillon et le concentré de tomates et mélangez, réassaisonnez si nécessaire; couvrez et laissez cuire 20 minutes. 

Etape 2 :

Pendant ce temps, faites chauffer le four à 450 F/230 C (T/8)
Taillez le boeuf en tranches; beurrez un plat pouvant aller au four et rangez-y la moitié des tranches de boeuf; faites fondre 3 c. à soupe (45 ml) de beurre dans une casserole.

Etape 3 :

Versez la moitié de la sauce sur la viande, parsemez de persil, recouvrez avec le reste de viande puis le reste de la sauce. Parsemez le dessus du plat de chapelure, arrosez de beurre fondu et enfournez. Laissez réchauffer et dorer pendant 20 minutes.

Etape 4 :

Servez brûlant dans le plat de cuisson.
Pour réhausser votre recette, ajoutez de la moutarde à l'ancienne .
Une moutarde qui donnera bon goût à votre viande

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