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Bœuf aux artichauts,aux olives et à l'origan
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Par Communauté 750g

Recette de tradition et de modernité c'est un jolie mariage de saveur et d'authenticité

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 cuil. à café d'origan hachè
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre noir du moulinPoivre noir du moulin
  • 2 artichauts épluchés et coupés en quartiers (retirez les feuilles extérieures et la queue des artichauts.Mettez dans un saladier avec de l'eau citronnée pour les empêcher de noircir)
  • Olive dénoyautée40g d'olives dénoyautées
  • Purée de tomate1 cuil. à soupe de purée de tomate
  • Bouillon de boeuf20 cl de bouillon de bœuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Filet de boeuf700 g de filet de bœuf
  • Ail1 gousse d'ail écrasée
  • 1 botte de ciboules épluchées et coupées en deux
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Huile d'olive2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ Préchauffez le four à 180°C (th.6)
    2/ Dans un plat à four à fond épais, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,ajoutez la viande et faites-la saisir rapidement sur toutes ses faces.Retirez la viande et réservez.
    3/ Ajoutez un peu d'huile puis l'ail et les ciboules et laissez cuire 3 min.Ajoutez le bouillon de boeuf ,la purée de tomate et l'origan.Salez,poivrez.Portez à ébullition,remettez la viande dans le plat, ajoutez les artichauts,couvrez et enfournez 35 min.

Conseils

4/Ajoutez les olives 5 min avant la fin de la cuisson
5/coupez la viande en tranches et disposez les légumes autour.Arrosez avec la sauce bon appétit!

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