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Bœuf aux cacahuètes

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Un plat complet, super onctueux et goûteux.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 600 g de rumsteak
  • 150 g de cacahuètes
  • 40 cl de lait de coco
  • 200 g de pois gourmands
  • 600 g de carottes
  • 1/2 botte de coriandre
  • Huile végétale
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Sauteuse
  • Wok
  1. Étape 1 :

    Faire bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole avec 1 c à c de sel fin. 

  2. Étape 2 :

    Laver, sécher et ciseler la coriandre fraîche avec les tiges. Concasser grossièrement les cacahuètes.

  3. Étape 3 :

    Découper la viande en fines lanières.

  4. Étape 4 :

    Laver les carottes, les éplucher, les couper en fines rondelles. Laver les pois gourmands. Plonger les pois gourmands dans l’eau bouillante 5 min, les retirer à l'aide d'une écumoire afin de ne pas jeter l’eau. Plonger les carottes et cuire 10 min.

  5. Étape 5 :

    Dans une grande sauteuse ou un wok, faire chauffer un peu d’huile végétale. Une fois chaude, ajouter les cacahuètes concassées. Faire cuire 2 min puis ajouter les morceaux de viande. Saler et poivrer, cuire 5 min, toujours à feu vif. Ajouter le lait de coco, laisser mijoter quelques minutes à feu moyen. Baisser le feu, ajouter les carottes cuites avec les pois gourmands.

  6. Étape 6 :

    Rectifier l’assaisonnement de votre bœuf aux cacahuètes, servir avec la coriandre fraîche.

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Conseils

L’expert touch : Ajoutez une gousse d’ail ou une échalote ciselée juste avant de faire griller les cacahuètes. 

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