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Bœuf aux cacahuètes
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Bœuf aux cacahuètes - Photo par InvitéBœuf aux cacahuètes - Photo par Invité@ Invité
I
Par Invité

Un plat complet, super onctueux et goûteux.

Ingrédients

4 personnes
  • 600 g de pavé de rumsteck
  • Cacahuète 150 g de cacahuètes
  • Lait de coco 40 cl de lait de coco
  • Pois gourmand 200 g de pois gourmands
  • Carotte 600 g de carottes
  • Coriandre 0,5 botte de coriandre
  • Huile végétale Huile végétale
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Sauteuse Sauteuse
  • Wok Wok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole avec 1 c à c de sel fin. 

  2. 2

    Laver, sécher et ciseler la coriandre fraîche avec les tiges. Concasser grossièrement les cacahuètes.

  3. 3

    Découper la viande en fines lanières.

  4. 4

    Laver les carottes, les éplucher, les couper en fines rondelles. Laver les pois gourmands. Plonger les pois gourmands dans l’eau bouillante 5 min, les retirer à l'aide d'une écumoire afin de ne pas jeter l’eau. Plonger les carottes et cuire 10 min.

  5. 5

    Dans une grande sauteuse ou un wok, faire chauffer un peu d’huile végétale. Une fois chaude, ajouter les cacahuètes concassées. Faire cuire 2 min puis ajouter les morceaux de viande. Saler et poivrer, cuire 5 min, toujours à feu vif. Ajouter le lait de coco, laisser mijoter quelques minutes à feu moyen. Baisser le feu, ajouter les carottes cuites avec les pois gourmands.

  6. 6

    Rectifier l’assaisonnement de votre bœuf aux cacahuètes, servir avec la coriandre fraîche.

Conseils

L’expert touch : Ajoutez une gousse d’ail ou une échalote ciselée juste avant de faire griller les cacahuètes. 

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