Bœuf en sauce à l'irlandaise

Préchauffer le four à 130°C (thermostat 4/5).

Dans une marmite pouvant aller au four, faire colorer les oignons dans de l'huile d'olive.

Faire frire la viande séparément pour la dorer ; ne pas la cuire complètement.

Ajouter la viande aux oignons puis les champignons, le céleri et les carottes.

Ajouter les tomates et le bouillon de bœuf (suffisamment pour recouvrir le tout).

Ajouter laurier, thym, Worcestershire sauce, sel, poivre et enfourner pendant 4 heures pour une viande confite et tendre.

Servir avec une purée de céleri, de carotte ou de pomme de terre maison.