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Boeuf hoisin

Photo par : frenchf

L'Asie facile dans l'assiette !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (3 personnes)

  • 2 bok choi
  • 2 oignons nouveaux
  • 1/4 ou moins de poivron rouge
  • 4 champignons shiitake déshydratés
  • 2 c à s de sauce Hoi Sin
  • 4 c à s de shoyu
  • 1 c à s de crème de riz
  • 1 pavé de rumsteak de bœuf de 250g
  1. Étape 1 :

    Découper le boeuf en fines lamelles et le disposer dans une assiette creuse. Ajouter 2 cuillères de shoyu et bien remuer. Laisser mariner 30 minutes.

  2. Étape 2 :

    Faire bouillir de l'eau, et recouvrir les shiitake dans un bol. Laisser réhydrater.

  3. Étape 3 :

    Pour la sauce :
    Diluer une cuillère de crème de riz dans deux cuillères de shoyu. La crème de riz épaissit le soyu pour lier la viande et légumes et la sauce hoi sin.

  4. Étape 4 :

    Pendant que la viande marine, détaillez les légumes en lamelles.

  5. Étape 5 :

    Faire sauter les légumes au wok dans un filet d'huile de sésame (ou une autre huile). On peut rajouter un trait de mirim et/ou de shoyu.

  6. Étape 6 :

    Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter le boeuf, la sauce liante et 2 cuillères de sauce hoi sin. Terminer la cuisson (5 minutes) en remuant régulièrement.

  7. Étape 7 :

    Servir avec du riz blanc bien chaud.

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