Une recette très simple de mon enfance qui est passée de génération en génération et qui change du boeuf bourguignon classique
Ingrédients (4 personnes)
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Thym ou Laurier
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Vin blanc de table
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Farine ou Maizena
- 1 ou 2 oignons selon la taille
- pomme de terre : 8-10 grosses pommes de terre
- petit pois : 1 boite conserve 500g
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Bœuf bourguignon maigre (600-800gr)
Préparation
- 1
Emincer les oignons.
Les faire revenir dans l'huile à feu doux dans le fond d'un autocuiseur jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ensuite ajouter les morceaux de boeuf et les faire dorer. - 2
Puis verser l'eau et le vin blanc jusqu'à ce que les morceaux de viande soient tous couverts (proportion : moitié eau moitié vin).
Verser un peu de farine (ou maizena) pour épaissir le jus de cuisson.
Ajouter le thym et le laurier.
Fermer l'aucuiseur et faire cuire pendant 45min-1 heure. - 3
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les couper en morceaux (en quatre ou en six selon leur taille).
- 4
A la fin des 45 minutes, ouvrir la cocotte, verser petits pois et pomme de terre et refaire cuire sous pression pendant 15 minutes.
C'est prêt !
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