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Bœuf mode du Nord
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L
Par Laurent D.

Une recette très simple de mon enfance qui est passée de génération en génération et qui change du boeuf bourguignon classique

Ingrédients (4 personnes)

  • ThymThym ou Laurier
  • Vin blancVin blanc de table
  • FarineFarine ou Maizena
  • 1 ou 2 oignons selon la taille
  • pomme de terre : 8-10 grosses pommes de terre
  • petit pois : 1 boite conserve 500g
  • BoeufBœuf bourguignon maigre (600-800gr)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer les oignons.
    Les faire revenir dans l'huile à feu doux dans le fond d'un autocuiseur jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    Ensuite ajouter les morceaux de boeuf et les faire dorer.

  2. 2

    Puis verser l'eau et le vin blanc jusqu'à ce que les morceaux de viande soient tous couverts (proportion : moitié eau moitié vin).
    Verser un peu de farine (ou maizena) pour épaissir le jus de cuisson.
    Ajouter le thym et le laurier.
    Fermer l'aucuiseur et faire cuire pendant 45min-1 heure.

  3. 3

    Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les couper en morceaux (en quatre ou en six selon leur taille).

  4. 4

    A la fin des 45 minutes, ouvrir la cocotte, verser petits pois et pomme de terre et refaire cuire sous pression pendant 15 minutes.
    C'est prêt !

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