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2h 15min
Facile
Bon marché
Par Octavie
Une recette simple, savoureuse et sans vin.
Ingrédients
4 personnes
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500 g de paleron de boeuf
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6 carottes
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4 gousses d'ail
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2 oignons
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1 bouquet de persil
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Huile d'olive
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Bouillon de boeuf
Matériel
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Cocotte en fonte
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Epluche-légumes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparer les légumes. Couper les carottes épluchées en rondelles. Emincer finement l'oignon. Les verser dans une cocotte chaude dans laquelle on aura fait chauffer l'huile. Laisser revenir et mélanger.
- 2
Ajouter les carrés de boeuf. Mélanger. Verser un verre de bouillon puis couvrir la cocotte. Laisser mijoter 90 minutes. Ajouter à nouveau du bouillon, les gousses d'ail, le persil ciselé. Saler et poivrer. Laisser mijoter encore une trentaine de minutes. Servir chaud.
Conseils
Pour la viande choisir de préférence dans les morceaux les plus tendres du boeuf à mijoter. On peut accompagner ce plat de pommes de terre à la vapeur.
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