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Boeuf surprise

Recette très simple où seules comptent la qualité de la viande et l'observation stricte du temps de cuisson.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel
  • Poivre
  • 800 gr de faux filet présenté comme pour un rôti mais sans bardes de lard
  1. Étape 1 :

    Remplir d'eau à moitié la cocotte-minute.
    Saler et poivrer, porter à ébullition.



    Mettre la viande dans le panier et le plonger dans l'eau bouillante. Fermer la cocotte et compter 8 minutes EXACTEMENT à partir de la rotation de la soupape.


     


    Ouvrir immédiatement et servir.
Icone ampoule

Conseils

Bien évidemment on calculera le temps de cuisson en fonction du poids de la viande!

Ce plat peut être servi avec de la fleur de sel ou avec une sauce style béarnaise.

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