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Bonbons de foie gras
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S
Par Salmon Damien

Bonbons de foie gras, parfaits en entrée ou apéritif avec un petit verre de Monbazillac.

Ingrédients

8 personnes
  • Foie gras0,5 foie gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Feuille de brick ou à pastilla8 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites préchauffer votre four à 200°C.

  2. 2

    Découpez votre foie gras en 16 cubes de tailles égales et gardez-les.

  3. 3

    Présentez vos feuilles de brick à plat et coupez-les en deux.

  4. 4

    Prenez une demi feuille de brick, mettez-le cube à peu prés au centre, poivrez et salez avec la fleur de sel et roulez comme un bonbon.
    Fermez les bords avec de la ficelle de cuisine.
    Faites le autant de fois que de demi feuilles de brick.

  5. 5

    Mettez-les à plat sur une plaque avec de l'aluminium dans le four et faites cuire 3 minutes (pas plus surtout, sinon vous risquez de faire fondre le foie gras).

  6. 6

    Sortez-les du four, c'est prêt à servir.
    Servez chaud mais pas trop car sinon le foie s'ecrase.

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