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Bouchées de pommes de terre et crevettes
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Bouchées de pommes de terre et crevettes - Photo par FadilaBBouchées de pommes de terre et crevettes - Photo par FadilaB@ FadilaB
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Par Fadila

Des petites bouchées qui feront effet sur votre table de fête.

Ingrédients (6 personnes)

Ingrédients pour les tuiles

  • Parmesan50g de parmesan
  • 1 peu d'ail en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf2 œufs
  • Pomme de terre500g de pommes de terre Princesse Amandine® néttoyées, râpées et bien essorées En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Acrasée de pommes de terre

  • Basilic séchéBasilic séché
  • Crème fraîche1 peu de crème fraîche
  • Beurre1 peu de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pomme de terre2 belles pommes de terre Princesse Amandine® En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la décoration

  • Crevette décortiquéeCrevettes décortiquées

Préparation

  1. 1

    Préparation des tuiles : mélanger les ingrédients ensemble. Faire chauffer le gaufrier (ici j'ai utilisé le gaufrier très fin). Placer des boules de pommes de terre et refermer en appuyant bien. Ouvrir et découper avec un cercle pour avoir des ronds. Refermer de nouveau et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les tuiles de pommes de terre soient dorées. Retirer et les placer tout de suite sur un rouleau pour avoir la forme de ce dernier.

  2. 2

    Préparation de l'écrasée de pommes de terre : Nettoyer les pommes de terre et faire cuire avec un peu de sel. Filtrer et mélanger avec le beurre, la crème , le basilic et ajuster l'assaisonnement. Placer dans une poche à douille avec une douille cannelée et décorer l'intérieur de la tuile.

  3. 3

    Préparer les crevettes en les faisant sauter un peu dans un peu d'huile avec sel et poivre. Décorer les tuiles en posant une crevette sur l'écrasée de pomme de terre. Déguster.

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