De petites bouchées à picorer du bout des doigts à l'apéritif, emballées comme manière des petits paquets cadeaux.
Ingrédients (6 personnes)
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Fleur de sel
- 1 tomate confite à l'huile d'olive
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3 c à c de tapenade ou de purée de truffe
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11 brins de ciboulette
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12 pommes de terre Princesse Amandine® de petit calibre
Préparation
- 1
Laver les pommes de terre et cuire avec la peau pendant 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Égoutter puis laisser refroidir.
- 2
Peler et couper une petite rondelle dessous chaque pomme de terre (dans le sens de la longueur) pour lui assurer une bonne assise et éviter ainsi qu'elle ne roule dans l'assiette.
- 3
Découper un petit chapeau sur le dessus. Tartiner d'un peu de tapenade, déposer une petite tranche de tomate confite et recouvrir avec le chapeau. Entourer d'un brin de ciboulette et faire un petit nœud sur le dessus.
Saupoudrer d'un peu de fleur de sel et servir à l'apéritif.
Conseils
Ne mettre les lamelles de tomates uniquement avec la tapenade. Si vous utilisez de la purée de truffe ne pas en mettre.
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