Croquette de pomme de terre Princesse Amandine ®

Épluchez les pommes de terre, et les coupez en rondelles, les faire cuire dans l'eau.

Une fois cuites, écrasez les pommes de terre en purée. Ajoutez y l'oeuf.

Coupez le chèvre en petits morceaux. Les mélangez à la purée puis ajoutez la ciboulette, le sel et le poivre.

Formez des petites croquettes avec la purée. Les roulez dans la chapelure.

Faire chauffez un peu d'huile dans une poêle, puis y déposez les croquettes, les faire dorer de chaque coté.

Les maintenir au chaud au four.