Pelez l'ananas, découpez-le en petits cubes. Faites fondre le beurre au micro-ondes (ou à feu doux dans une casserole).

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Ajoutez la farine par un tamis, la levure puis versez le beurre.

Ajoutez délicatement les cubes d'ananas et la coco râpée.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Beurrez et farinez un moule à cake (ou mettre un morceau de papier cuisson) et versez-y la préparation délicatement.

Mettez le cake dans le four pendant 45 à 50 min.