Crédit photo : Suzi Wan
Ingrédients (6 personnes)
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2 tiges de menthe
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1 c. à soupe d'huile de tournesol
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1 c. à café d'huile de sésame
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Sel
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1 c. à café de graines de coriandre
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1 morceau de gingembre frais
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2 tiges de citronnelle
- 250 g de nouilles aux œufs Suzi Wan®
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½ c. à café de purée de piment Suzi Wan®
- 2 c. à soupe de sauce Nuöc Mâm Suzi Wan®
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18 crevettes roses
Préparation
- 1
Epluchez et râpez le gingembre. Pelez et râpez la carotte avec une grosse râpe.
- 2
Faites chauffer les deux huiles dans une grande casserole. Ajoutez-y la carotte, le gingembre, la coriandre et la citronnelle. Faites revenir le tout en remuant à feu vif pendant 3 minutes.
- 3
Arrosez de sauce Nuöc Mâm, ajoutez la purée de piment puis versez 75 cl d'eau. Salez. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 15 minutes.
- 4
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe.
- 5
Plongez les nouilles aux oeufs dans le bouillon et poursuivez la cuisson 5 minutes. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes.
- 6
Répartissez les nouilles et les crevettes dans les bols, versez une belle louche de bouillon par-dessus et parsemez de menthe ciselée. Servez aussitôt.
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