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Soupe Thaï au curry rouge, crevettes et vermicelles de riz
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Une soupe exotique pour toute l'année, idéale pour une petite entrée ou un plat complet.

Ingrédients

4 personnes
  • crevette12 crevettes crues surgelées
  • Nid de vermicelles1 nid de vermicelles
  • Citron vert2 citrons verts
  • Citronnelle1 bâton de citronnelle
  • Pâte de curry rouge1 c. à s. de pâte de curry rouge Thaï
  • Bouillon de légumes80 cl de bouillon de légumes
  • Lait de coco25 cl de lait de coco
  • Coriandre0,5 botte de coriandre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • LoucheLouche
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites décongeler les crevettes selon l’indication du paquet.
    Décortiquez les crevettes en laissant seulement la queue.

  2. 2

    Dans une cocotte, versez le bouillon de légumes, le lait de coco, le jus d'un citron vert, la citronnelle, la pâte de curry, les crevettes, salez puis mélangez.
    Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

     

  3. 3

    Ajoutez le nid de vermicelles de riz et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
    Retirez le bâton de citronnelle et servez chaud avec de la coriandre fraîche ciselée et quelques rondelles de citron vert.

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