Je commente cette recette
55min
Moyen
Bon marché
Une entrée cambodgienne.
Ingrédients (5 personnes)
-
2 c à soupe de concentré de tomates
-
1 c à soupe de gingembre
-
2 c à soupe de nuocmâm
-
1 bouquet de menthe ciselée
-
Huile
- 5 oignons jeunes hachés
-
900 ml de lait de coco
- 400 g de filets de poissons blancs en morceaux
-
300 g de jambon en dés
-
150 g de haricots verts
-
150 g de germes de soja
-
200 g de vermicelles de riz
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites cuire les vermicelles dans de l'eau bouillante, environ 5 min.
Egouttez et réservez. - 2
Faites revenir les oignons et le gingembre râpé dans un wok avec un filet d'huile.
Laissez cuire quelques minutes. - 3
Ajoutez le concentré de tomate, le lait de coco et le nuoc-mâm.
Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes. - 4
Ajoutez les dés de jambon, les haricots en morceaux et le poisson.
- 5
Continuez la cuisson environ 1/4 d'heure, à couvert.
- 6
Disposez les vermicelles et les germes de soja dans les bols, ajoutez le bouillon et décorez avec la menthe.
Servez chaud et dégustez avec des baguettes.
Commentaires