Je commente cette recette
31min
Facile
Bon marché
Une recette proposée par Sidi Brahim.
Ingrédients
4 personnes
-
1 citron
-
1 c. à c. de sel ou sel fin
-
½ c. à c. de poivre
-
½ c. à c. de cannelle
-
1 bouquet de persil plat
-
1 oignon
-
350 g de boeuf haché
-
2 c. à s. d'huile d'olive
-
Huile de friture
-
2 oeufs battus
-
4 feuilles de briks
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1La farceDans un tajine, faites revenir ensemble le boeuf, l'oignon râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché, avec le sel, le poivre et la cannelle dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. En n de cuisson, ajoutez les 2 oeufs battus que vous avez préalablement salés. Mélangez et prolongez la cuisson de 2 minutes supplémentaires.
- 2
Coupez chaque feuille de brick en 2. Posez la demi-feuille de brick, le bord arrondi vers vous. Prenez une grosse cuillère à soupe de la farce et posez-la à droite à 5cm du bord.
- 3Rabattez le bord droit sur la farce, puis pliez le bord inférieur (arrondi) vers le haut. Enroulez-le bord droit vers la gauche pour former un tube. Le bord supérieur est ouvert et se refermera tout seul pendant la cuisson.
- 4
Préparez un bain de friture dans une poêle à feu vif. Déposez les boureks dans la poêle. Faites dorer chaque farce des boureks environ 30 secondes.
Agrémentez de 2 citrons coupés en quartier.
Conseils
Nous vous conseillons d'accompagner ce plat d'un Sidi Brahim rose.
Commentaires