Voir les 2 commentaires
30min
Moyen
Plat de fête
Ingrédients (6 personnes)
-
50g de beurre
-
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 50g de raisins de Smyrne
-
2 poires
-
8 feuilles de brick rondes
-
1 bocal de 200g de foie gras micuit
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Pelez et épépinez les poires, coupez-les en dés, faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes à
la poêle dans 25g de beurre.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Déglacez la poêle avec le vinaigre et remettez-y les poires avec le raisin sec et une demi-cuillère
à café de poivre concassé.
- Laissez tiédir.
Pour réaliser les 8 aumônières
- prenez les feuilles de brick.
- Répartissez les poires et le foie gras coupé en dés sur chaque rectangle.
- Formez des papillotes en liant chaque extrémité avec de la ficelle.
- Déposez ces aumônières sur une plaque, badigeonnez-les au pinceau de beurre fondu.
- Faites-les dorer 10 minutes dans le four préchauffé à 200°C(TH 6-7)
- Laissez reposer 5 minutes avant de retirer les ficelles.
- Servez chaud ou tiède
- Pelez et épépinez les poires, coupez-les en dés, faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes à
Commentaires