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Brick de chèvre aux reinettes
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Par lumegourmande

Un brick du Sud Ouest

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c. à soupe d'huile au goût neutre
  • Beurre 15 g de beurre
  • 2 pommes reinette épépinées, pelées, tranchées en 16
  • 2 pélardons coupés en ½
  • Feuille de brick ou à pastilla 4 feuilles de brick

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire revenir les pommes avec le beurre 5 min. Réserver au chaud.

    Poser sur chaque feuille de brick 2 tranches de reinettes, un ½ Pélardon, 2 tranches de reinettes. Fermer en pliant et réunissant les bords.

    Reprendre la même poêle, à feu moyen, chauffer l'huile dans le beurre et dorer les bricks. Servir chaud aussitôt.

Conseils

Une salade Mesclun peut accompagner ces bricks.

La vinaigrette devra se contenter de l'huile de noisette et vinaigre balsamique UNIQUEMENT car elle n'aura pas le droit de masquer le goûteux du chèvre et l'acidulé beurrée des reinettes.

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