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Brick de foie gras
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Brick de foie gras
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Brick de foie grasBrick de foie gras@ Lazard
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Brick de foie gras
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C
Par Coroner83130

Aumônière de foie gras, accompagnée de sa tranche de pain d'épices.

Ingrédients (1 personne)

  • Tandori ( épice Indienne )
  • Baies rosesBaies roses
  • Crème Balsamique
  • Gros selGros sel
  • MentheMenthe
  • Pain d'épicesPain d'épices
  • Foie grasFoie Gras
  • Feuille de brick ou à pastillaFeuille de brick

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1) Mélanger le gros sel avec le Tandori et les baies roses.

    2) Positionner la feuille de brick à plat sur une planche à découper ou un poste, mettre la tranche de pain d'épices préalablement découpée au centre de la feuille de brick.

    3) Couper une tranche de foie gras, la positionner sur la tranche de pain.

    4) Émincer deux feuilles de menthe fraîches finement et les mettre sur le foie gras, avec le gros sel transformé en sel d'épices et la crème balsamique.

    5) Fermer la feuille de brick à l'aide d'un cure dent ou d'un pique en bois du même genre.

    6) Mettre la feuille de brick sous une salamandre, ou un grill et attendre que la feuille doré.

    7) Servez c'est prêt et Bon appetit.

Conseils

Servir une fois que la feuille est dorée.

Servir avec une salade verte, tomates.

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